しろごはん 赤しそ

京都の伝統的なお漬物 柴漬け しば漬け 鮮やな赤紫色は赤紫蘇 の葉の天然色素によるものです そしてあの爽やかな酸味はお酢や梅酢などではなく 乳酸発酵によるもの ホンモノの柴漬けは乳酸発酵の自然熟成によりつくられるもので 原材料は 茄子と 赤紫蘇と塩のみ

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